Što su proteini?

08.01.2020

Protein ili bjelančevina potječe od grčke riječi "protos" i znači prvi element. Protein je osnovni i najvažniji izgrađivač mišića. Odgovaran je za pravilno funkcioniranje tijela, snagu, čvrstoću, itd. Jedan od najvažnijih dijelova tvoje dijete je upravo protein koji je ključ za izgradnju i održavanje tjelesnih tkiva te mišićne mase. Sadrži aminokiseline koje služe kao blokovi za rast i izgradnju mišića.

Protein dolazi u različitim oblicima - jedne od najpopularnijih varijanti su prašci, energetske pločice i kapsule. Na tržištu se prodaje kao pomagalo mišićnog rasta tijela, pomoć metabolizmu (pomaže kod gubitka kilograma), pomaže pri postizanju vrhunskih fizičkih performansi, pojačavanju energije i borbi protiv procesa starenja. Legalno se može kupiti u dućanima i online.

Protein može biti životinjskog ili biljnog podrijetla. Razlika je što proteini iz biljaka, za razliku od proteina iz mesa, ne sadrže zasićene masti, nema metaboličkih ostataka iz tijela životinja, niti kemijskih ostataka od prerade mesa.

Proteini iz hrane


Proteine možemo dobiti od životinja na različite načine (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi) - jaja imaju malo ugljikohidrata, ali velik udio masti koje se nalaze u žumanjku. Upravo radi toga mnogo sportaša izbacuje žumanjke iz prehrane te pojede samo bjelanjke. Jaja su odličan izvor vitamina B, D, A i E.

Bijelo i crveno meso su bogati proteinima. No, crveno se meso ne bi trebalo koristiti u svakodnevnoj prehrani zbog visokog udjela masnoće. Za razliku od toga, preferirano meso je bijelo (piletina i puretina) jer ne sadrži mnogo masti, a ima veliku količinu proteina.

Riba ostavlja također veliki utjecaj u prehrani jer sadrži manje od 1% masti te je lako probavljiva. Puna je proteina i minerala, te sadrži Omega-3 masne kiseline koje smanjuju razinu kolesterola, poboljšavaju elastičnost stijenki krvnih žila i tako pomažu u regulaciji krvnog tlaka,a i smanjuju rizik od začepljenja krvnih žila. Mliječni proizvodi kao što su mlijeko, sir ili jogurt, odličan su izvor joda, fosfora, kalcija, kalija, vitamina B i cinka, što je dovoljno razloga da budu dio tvoje prehrane.

Prednost biljnih proteina kao što su mahunarke, orašasti plodovi, žitarice, je to što nisu spojeni sa zasićenim mastima i kolesterolom, kao što su jaja. Puni su minerala i vlakana i sadržavaju malo masti.

Dodaci prehrani (suplementi)


Dodaci prehrani (suplementi) služe kao lakši unos veće količine proteina u naše tijelo u bilo kojoj situaciji. Većina ljudi ne jede nakon treninga jer sagorjele kalorije ne žele, naravno, ponovno 'vratiti'. Tu dodaci prehrani dolaze kao spas. Najbolje ih je uzeti nakon treninga radi bržeg oporavka mišića, no može se uzimati i prije i za vrijeme treninga za podizanje performansi. Koristi se u obrocima za povećanje količine proteina ili ih možeš piti između obroka.

Suplement je čisti protein sirutke te se dobiva pretvaranjem mlijeka u sir. Brže se razgradi za razliku od onih iz hrane te brže dođu do mišića, hrane ih i potiču izgradnju. Proteini u prahu mogu biti različitih okusa (čokolada, vanilija, jagoda, banana, itd.) Odlični su ako ih se miješa s hranom (voće, povrće, orašasti plodovi, itd.) uz malo vode ili mlijeka te tako dobiješ jako ukusan shake. Većina ljudi ih preferira piti s mlijekom jer su boljeg okusa, ali se proteini pomiješani s mlijekom sporije probave.

Kada uzimati proteine


Kako smo već i gore naveli, proteine možeš uzeti prije, za vrijeme i poslije treninga. Najveći efekt imaju nakon treninga - za rast, oporavak i izgradnju mišića. Prije i za vrijeme treninga možeš popiti za povećanje energije i performansi, te u slučaju da nisi ništa jeo/jela prije treninga. Konzumira se i kao zamjenski obrok prije spavanja.

2 sata nakon treninga je najbitniji period jer je tada potrebno unijeti najviše hranljivih tvari. Proteine bi trebalo uzeti 30 minuta poslije treninga, a 60 minuta nakon pojesti jedan kvalitetan obrok.

Sa svim navedenim, možemo zaključiti da ne smiješ samo unositi dodatke prehrani, nego uz njih jesti kvalitetne i proteinom bogate obroke jer sami dodaci prehrani nisu dovoljni za funkciju organizma. Također pripazi da suplemente uzimaš po preporučenim metodama i količinama.